O interesse pela culinária japonesa tem crescido muito nos últimos anos. Seus admiradores podem ser encontrados entre os apreciadores de uma boa mesa ou na crescente massa consumidora do mercado de refeições fora do lar: eventos, workshops, encontros gastronômicos e uma infinidade de outros contextos em que a comida possa agregar algum valor. Especialmente neste quesito, a culinária japonesa se destaca por sua especialidade e sofisticação.